自己満足の写真
2010年4月から日記的な要素は「軽キャン貧乏一人旅」へうつし、ここでは旅写真を中心に更新していきます。
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2008年7月25日金曜日
あんときの猪木より いい味が出る アゴダシ
アゴダシといえば、能登の高級出汁。
そこそこ生活水準のあがったてきた、
30年位前、
通称“いっさきのばぁちゃん”から、
ちょっと高いが美味しいと勧められたアゴダシ。
それまでの煮干しに戻れなくなりました。
生臭さが少ないのかな‥?
微妙な味の表現はできませんが、
違いならわかります。
アゴダシの原料のアゴは、
飛魚のことで、舳倉島へ来る途中、
何匹も飛んでいるのを見ました。
写真は、アゴダシを製造中。天日干し中です。
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